家常焖面(家常焖面都是用什么菜)全程干货

焖面相信很多人都吃过，焖面的做法很简单，而且又非常好吃，在家里就可以自己做，下面小编就跟大家分享几种焖面……

 

　　焖面相信很多人都吃过，焖面的做法很简单，而且又非常好吃，在家里就可以自己做，下面小编就跟大家分享几种焖面的做法，超级美味哦，别再咽口水了，赶紧动手做起来吧。

一、焖面的烹饪技巧小贴士　　1.油要多一点才能使焖面更加香口　　2.胡萝卜和洋葱丝要切细，这样更容易烹制　　3.料酒和豆瓣酱能使焖面更加有味道二、焖面的家常食谱做法大全　　做法一、红烧肉焖面怎么做　　食材备好、先来做红烧肉，五花肉入开水锅里煮10分钟捞出，肉皮筷子可以扎动就行、清理干净皮上的毛根，冲洗干净切成适当的小块、炒锅烧热放入两汤匙白糖、白糖加热成焦黄色，即成糖色、不放油、放入肉块翻炒均匀裹上糖色、喷入适量料酒翻炒入味、倒点老抽上色，一点就行，不能多了，不然太黑了、倒入热水抹过肉，如果压力锅有一小碗水就行，放入，姜片，花椒，八角，桂皮，香叶，茴香籽，盐，把肉炖软就行，大约40分钟、炖好的红烧肉待用。

　　豆角摘洗干净拌成段、蒜，西红柿备好、西红柿去皮切成块、蒜切末、另起锅倒入适量油烧热爆香蒜末、放入豆角翻炒，豆角炒至大约7，8 分熟、倒入炖好的红烧肉及肉汤，放入切好的西红柿，不喜欢西红柿可以不放、加入适量热水抹过菜烧开后撒上面条、放入面条加盖大火烧开，中火焖8-10分钟、面条用筷子可以轻易挑散，不粘连，面条就熟了。

　　做法二、做焖面用哪种面条　　1、制作焖面一般建议选用现擀的新鲜面条，一定不要用挂面，不然做出来的面条容易糊掉面条尽量使用粗点的面条这样不会在翻动的时候容易断了有的人喜欢自己擀面做面条，但是如果没有时间的话就食材上买现成的就可以的。

需要注意的是不管是买的面条还是自己擀的，下锅前都必须用油将面条拌一下，不然出锅后都粘成一坨了　　2、焖面材料：新鲜面条、五花肉、葱、姜、蒜，四季豆做法：五花肉切片，葱切段，姜切片，蒜切片热锅下油，放入姜，葱白，蒜炒香，倒入五花肉翻炒至变色。

加入生抽，料酒，少许老抽，四季豆翻炒一会倒入没过四季豆的清水，盖上盖大火烧开，中火焖煮面3分钟即可，将一部份的汤汁倒出装碗　　做法三、怎么做什锦焖面　　1、土豆1个、胡萝卜1个、香菇50克、腊肠1根、菜心2颗、葱头50克、葱适量、开水适量、姜适量、蒜末适量、油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、鸡精适量。

　　2、做法：锅里放油，煸炒腊肠放葱姜煸炒，放入土豆、胡萝卜、香菇煸炒　　3、加盐、生抽、老抽、蚝油调味，加开水，没过菜中火炖　　4、炖菜的锅里放个屉，把面条铺在屉上，盖上锅盖焖8分钟左右，给面条翻个面继续焖。

　　5、锅里汤汁剩的不是很多时，把面条放到菜上，改小火焖5分钟　　6、把面条翻个面，放菜心和葱头盖上盖子焖5分钟　　7、把面条和菜拌匀，盖上盖子再焖3分钟，关火，加点鸡精拌匀，盖锅盖，焖5分钟　　8、揭盖，加蒜末拌匀就可以了。

　　做法四、酸菜焖面的家常做法步骤　　1、准备买来的酸菜一包，反复淘洗干净去除本身的咸味　　2、择洗干净的韭菜少许，蘑菇少许，将蘑菇撕小块备用　　3、青辣椒半个　　4、将小葱切碎，辣椒切丝　　5、酸菜和韭菜切碎。

　　6、几个干辣椒备用　　7、热锅凉油，待油温五六成热时放入干辣椒爆香后放入葱，辣椒丝，蘑菇翻炒几下　　8、再将切好的酸菜，韭菜放入锅里继续翻炒，然后开始调味，依次放入生抽，蚝油，鸡精，盐，十三香，再炒几下倒入少许水烧开待用。

　　9、水烧开以后，开始煮面条，待面条熟后捞出碗里，再浇上酸菜臊子就可以，喜欢吃辣的朋友再放点油泼辣子就行啦，搅拌均匀即可。

免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1640731186